|
Blanširavimas - kas tai?
Aprašymas:
Kulinarijos terminas "blanširavimas" kilęs iš prancūzų žodžio blanchir, kuris reiškia baltinti. Kulinarijoje šis žodis turi kitokią reikšmę. Blanširuojami dažniausiai vaisiai ir daržovės. Jie apipilami karštu vandeniu arba apiplikomi garais. Išsyk po blanširavimo produktus reikia apipilti arba panardinti į šaltą vandenį, kad šie pernelyg nesuminkštėtų ir nepakeistų spalvos.
Antrieji patiekalai
Miltiniai patiekalai
Daržovių patiekalai
Mėsos patiekalai
Grybų patiekalai
Jūros gėrybių patiekalai
Patarimai
Produktai
Gamybos procesas
Dekoravimas
Kita
|
|
Copyright © 2010-2023 Šeimos kepiniai. Visos teisės saugomos.
|
