Mamos medaus tortas
Autorius: AJ
Ingredientai:
Margarinas VILNIUS kepiniams 100 arbat. šaukštel.
Cukrus 1 stikl.
Medus 2 valg. šaukšt.
Soda 1 arbat. šaukštel.
Miltai 4 stikl.
Kiaušiniai 2 vnt.
Grietinė 1 l
Cukraus pudra 5 valg. šaukšt.
Citrinos sultys 3-4 valg. šaukšt.
Želatina 1 valg. šaukšt.
Paruošimas:
Papločiai: į puodą beriame cukrų, dedame margariną VILNIUS kepiniams ir medų. Statome ant vandens garų vonelės, ir nuolat maišydami kaitiname, kol masė taps vienalytė ir ištirps cukrus. Tuomet masę atvėsiname (kad nesutrauktų kiaušinių), bet neatšaldome visiškai - ji turi būti šilta. Pilame į ją išplaktus kiaušinius, gerai išmaišome. Tuomet actu nugesiname sodą, supilame į turimą masę, viską išmaišome. Beriame 3 stiklines miltų, užminkome tešlą. Tada ant stalo suberiame likusią 1 stiklinę miltų (galite berti po pusę, galbūt visos nereikės) ir išverčiame ant jų tešlą. Minkome, kol tešla taps minkšto plastilino konsistencijos ir nelips prie rankų. Jei tešlai pakanka miltų - ji laiko savo formą, bet yra minkšta. Tad miltų kiekį truputį koreguokite pagal situaciją. Man pakako 4 stiklinių. Tešlą daliname į 5 dalis. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame ant kepimo popieriaus. Jei tešla limpa prie kočėlo - pabarstykite truputį miltų. Papločio skersmuo turi būti didesnis, nei 26 cm., kad apipjovus jau iškepusį paplotį turėtume likučių trupiniams, kuriais puošime tortą. Papločiai išeina labai ploni - taip ir turi būti, jie gražiai pakils. Kepame po vieną iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 3-4 min., kol gražiai paruduoja. Kepa išties labai greitai, tad stebėkite, kada jau reikia traukti iš orkaitės! Тodėl ir iškočioti reikia iš karto visus 5. Ant iškepusio papločio iš karto dedame 26 cm. formos dugną, ir peiliu apipjauname šonus. Likučius pasiliekame. Kremas: želatiną užpilame 150 ml. vandens ir paliekame išbrinkti. Grietinę sumaišome su cukraus pudra, citrinos sultimis (kiekį koreguojame pagal savo skonį). Išbrinkusią želatiną ištirpiname ant nedidelės ugnies, atvėsiname, supilame į kremą ir viską išmaišome. Laikome šaldytuve tol, kol kremas bus tokio tvirtumo, kad galima bus tepti tortą. Man sustingo per 30 min. Surinkimas: papločius sutepame kremu. Tą darome pakankamai greitai, nes kremas linkęs greitai tirpti. Viršų ir šonus tai pat negausiai aptepame kremu. Palaikome 15 min. į šaldytuve, kad kremas dar truputį sustingtų. Papločių likučius sutriname į trupinius (aš sutryniau tiesiog pirštais, o paskui dar patryniau bulvių grūstuve be skylučių - jie pastovėję būna pakankamai sausi ir labai gerai trupa). Apibarstome viršų ir šonus trupiniais. Puošiame pagal savo norus. Mano papuošimai - cukraus pudra. Skanaus.

Recepto istorija:
Man nieko nėra geresnio už Mamos medaus tortą... Esu kepusi daug tortų, bet šis visada buvo ir bus pats skaniausias :) Kai buvau vaikas, labai laukiau, kada šitą tortą galėsiu iškepti pati, nes vaikystėje mama leisdavo tik cukraus pudra pabarstyti klevo lapų trafaretą. Tad ir mano tortas šiandien toks pats, kaip tada, vaikystėje - su klevo lapais :)
PANAŠŪS RECEPTAI