Patarimai
Kita
Blanširavimas - kas tai?
Kulinarijos terminas "blanširavimas" kilęs iš prancūzų žodžio blanchir,
kuris reiškia baltinti. Kulinarijoje šis žodis turi kitokią reikšmę.
Blanširuojami dažniausiai vaisiai ir daržovės. Jie apipilami karštu
vandeniu arba apiplikomi garais. Išsyk po blanširavimo produktus
reikia apipilti arba panardinti į šaltą vandenį, kad šie pernelyg
nesuminkštėtų ir nepakeistų spalvos.